Ingredientes
- 140 g hojas de espinacas
- 200 g quinoa
- 1 puñado nueces peladas y troceadas
- 1 puñado arándanos deshidratados
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Comienza aclarando la quinoa hasta que el agua salga limpia.
- Cuece la quinoa en agua hirviendo poniendo el doble de agua que de quinoa durante unos 10 minutos (o según indicaciones del fabricante). Apartar del fuego, tapar y dejar reposar un par de minutos y destapar.
- Escurre la quinoa y vuelve a escurrir bajo el grifo de agua fría.
- Lava y seca las hojas de espinaca.
- Dispón en una fuente las espinacas, suma la quinoa cocida, añade las nueves y los arándanos deshidratados.
- Aliña al gusto con sal, vinagre y aceite. Remueve con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
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