Ingredientes
- 1 bolsa patatas 'baby' (especial microondas)
- 2 Tomates
- Aceitunas negras sin hueso
- 1 bolsa brotes tiernos (lechuga, canónigos, rúcula...)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
Preparación
- Cocinar en el microondas las patatas 'baby' según las indicaciones del fabricante (suelen ser unos 6 minutos). Abrir la bolsa con cuidado, sacar las patatas y dejarlas templar.
- Lavar bien los tomates y trocearlos en cachos no muy grandes.
- Laminar las aceitunas negras.
- Una vez templadas las patatas cortarlas por la mitad (si son un poco más grandes, en más porciones)
- Disponer en una ensaladera una cama de brotes verdes, a continuación las patatas, el tomate picado y las láminas de aceituna negra.
- Aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal, mezclar bien... ¡y listo!
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