Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 2 rebanadas pan de molde ( no importa si están algo duras)
- 1 plato leche
- 1 ud huevos
- 1 cs perejil fresco picado
- 2 ud cebolletas
- 1 trozo patata cocida
- 2 bote tomate natural en conserva
- 1 diente ajo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Harina de trigo
- Pan rallado
- Azúcar blanca
- hojas perejil fresco
Preparación
- Pelamos y picamos las cebolletas y el ajo.
- Batimos el huevo.
- Ponemos a remojar el pan en la leche.
- En un bol grande mezclamos la carne, una cebolleta picada, el perejil picado, el huevo, la patata cocida, el pan escurrido, sal y pimienta.
- Aplastamos con un tenedor y mezclamos bien.
- Si nos queda una masa poco consistente, podemos añadir un poco de pan rallado.
- Formamos bolitas de tamaño medio.
- En una cazuela grande rehogamos la otra cebolleta y el ajo y agregamos el tomate natural triturado.
- Salpimentamos, echamos una pizca de azúcar y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
- Pasamos las albóndigas con harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva caliente.
- Las escurrimos sobre papel de cocina y las introducimos en la cazuela con el tomate.
- Ponemos al fuego de nuevo y cocinamos 5-10 minutos a potencia media.
- Servimos las albóndigas y decoramos con unas hojitas de perejil fresco.
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